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無添加的手感酵母麵包





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我曾經帶著小孩拜訪過紐約，並且在租借的公寓中做短暫的停留。每當覺得生活費快要不夠用時，就會到市區內的綠色市場，去品嚐試吃的麵包。綠色市場主要是以健康為導向的人們聚集在這裡，販賣有機的食材。就在試吃了幾次自製天然酵母所做的麵包時，不知不覺中被它的美味給吸引住了，這就是我和自製天然酵母的第一次相遇。

在那之後的某次偶然機會之下，開始自己製作起了天然酵母。那是在廚房的角落裡，找到不小心放到忘記而且已經冒泡的優格，那時候我腦中忽然靈光一閃「這該不會就是酵母！」。於是嘗試與麵粉混合攪拌，花點時間反覆發酵，再拿去烘烤。結果先不論外觀，麵包則是越嚼越有味道，非常地好吃！從此之後就開始過著自製天然酵母的生活。

春天用新鮮的草莓、夏天用成熟的番茄、秋天用蘋果、冬天用甜酒．．．等等。運用當季的食材來培育酵母，有著無窮的樂趣。使用自製的酵母所烘烤出獨創的麵包，其樂趣也會因此增加。

在日本會於一般家庭中製作麵包的歷史只有30年左右。雖然旅行了世界各國，但是只要造訪到對於麵包有著悠久歷史及文化的國家時，就會浮現出許多的想法。把在當地學到各式各樣的麵包，配合日本的風土民情以及日本人的喜好來做變化，至今為止想出了很多種類的麵包食譜。本書中將介紹我所喜愛，既沒有酸味、又有嚼勁的麵包給大家。請務必要試著做看看喔！



新聞分享



藝人「Selina」任家萱去年健康檢查狀況不理想，這陣子積極瘦身，整個人變得容光煥發。昨（26）天她在臉書放上瑜珈照，並直言「姊現在很鬆！」粉絲見女神曼妙身材，紛喊「金針娜」。

任家萱在臉書表示，「姊現在很鬆！！！！！今日嘗試瑜珈，身體卡住的地方好多好多呀！！！！明明沒流什麼汗，也不覺得激烈，但是現在全身像被毆打過的痠軟......可是！感覺很多深層的緊繃，都被放鬆到了！好舒爽哦！！！多嘗試不一樣的運動，讓身體有不同的刺激，是今日最大收穫！」她接著又標註「誰能比我鬆、只允許筋骨鬆」令人會心一笑。

▲Selina展露曼妙身材。（圖／翻攝自Selina臉書，2017.07.27）

粉絲見狀大讚，「這不是金針娜嗎？」、「我萱現在是38公斤嗎？」、「姊真的越來越瘦！」、「哇！姊也太逼人啊。」、「金針娜你真的越來越瘦了。」、「我萱爆瘦！」、「我萱瘦了！！！」



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